[日本語-複合動詞] 煮切る

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[日本語-複合動詞] 煮切る

:にきる
《요리 용어》 요리를 할 때, 일본술이나 맛술을 팔팔 끓여서, 알코올을 없애다/날려보내다.

일본술은, 냄비에 끓여서 알코올을 없애고 쓰세요.
《料理用語》料理を作るとき、日本酒やミリンを勢いよく煮て、アルコール分を切る